ผัดเครืองแกงปลาหมึก

                                                          ผัดเครืองแกงปลาหมึก

สิ่งที่ต้องเตรียม

1.ปลาหมึกสด 500 กรัม
2.มะเขือเปราะ 4-5 ลูก
3.ถั่วฝักยาว 2 ฝัก
4.น้ำพริกแกงเผ็ด 100 กรัม
5.โหระพาเด็ดใบ 1 กำ
6.พริกแดงหั่นแฉลบ 2 เม็ด
7.ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ

8.ใบมะกรูดซอย 3-4 ใบ
9.ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
10.ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
11.น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

วิธีทำปลาหมึกผัดพริกแกง

1.เราก็เริ่มจากนำมาหมึกมาล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อยก่อน เสร็จแล้วหั่นปลาหมึกเป็นท่อนๆ

2.มะเขือเปราะก็นำไปล้างน้ำผ่าครึ่งแช่น้ำธรรมดาไว้ก่อน ส่วนถั่วฝักยาวล้างน้ำแล้วหั่นเป็นท่อนๆ ยาวประมาณ  1  นิ้ว

3.จากนั้นเราก็เอากระทะใส่น้ำมันเล็กน้อยยกขึ้นตั้งไฟ พอร้อนใส่ปลาหมึกลงไปรวน รวนซักครู่ไม่ต้องให้ปลาหมึกสุก เอาแค่พอน้ำออกจากตัวปลาหมึกก็พอ

4.เสร็จแล้วตักเอาเฉพาะแต่ตัวเนื้อปลาหมึกขึ้นใส่จานพักไว้

5.นำกระทะใบใหม่ยกขึ้นตั้งไฟ ใส่น้ำมันสำหรับผัดลงไป พอร้อนใส่น้ำพริกแกงเผ็ดลงไปผัดให้หอม

6.ใส่มะเขือเปราะ และถั่วผักยาวลงไปผัด เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อยแค่พอขลุกขลิก

7.ผัดไปซักครู่ก็ใส่เนื้อปลาหมึกที่เรารวนไว้ลงไป ผัดให้เข้ากัน

8.ปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม ซีอิ้วขาว และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากันชิมรสตามชอบ ใส่ใบมะกรูดฉีกและพริกแดงลงไป คนให้เข้ากัน ปิดไฟ